عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل

گران بودن عسل الزاما نشانه کیفیت بالای آن نیست اما ارزان بودن عسل قطعا ناشی از کیفیت پایین آن می باشد.

از عوامل موثر در قیمت عسل واقعی چه می دانید؟

عسل اولین و قدیمی‌ترین ماده شیرینی است که مورد استفاده انسان قرار گرفته است. این ماده حاوی قندهای گلوکز و فروکتوز، مواد معدنی مانند منیزیم و کلسیم و ویتامین‌هایی گروه B بوده و کمی مس و روی نیز در آن دیده شده است. مقدار این مواد در نسبت‌های مختلف، در تعیین کیفیت عسل نقش مهمی دارند. امروزه با افزایش مصرف عسل و تنوع آن، یکی از مؤلفه های اصلی تعیین قیمت عسل واقعی، عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل کیفیت آن است.

عوامل موثر در قیمت عسل واقعی

• رنگ عسل

رنگ عسل، تأثیر مثبتی در قیمت آن دارد و تنوع گل مهم‌ترین عامل در ایجاد یک عسل باکیفیت است. بسیاری از مردم فکر می‌کنند عسل با کیفیت باید بسیار شفاف باشد، اما این درست نیست. عسلی که حاوی مقدار زیادی گرده باشد، رنگ تیره دارد.

• طعم واقعی

به دلیل تمایل مصرف‌کننده به عسل کمتر شیرین، اگر عسل بیش از حد شیرین باشد، می‌تواند در قیمت عسل واقعی تأثیرگذار باشد. چراکه اگر تغذیه زنبورعسل با محلول شکر و آب صورت بگیرد، عسل خوبی به دست نخواهد آمد. امروزه بسیاری از محصولات غذایی ازجمله عسل با شربت ذرت، نیز شیرین می‌شوند. قبل از خرید محصول باید برچسب روی ظرف عسل را بخوانید تا بدانید چه محصولی را خریداری می‌کنید. بسیاری از این محصولات همچنین حاوی مواد نگه‌دارنده، شربت قند، آرد و نشاسته هستند.

• حفظ مواد مغذی

عسل مرغوب عسلی است که هیچ تغییری در مواد اصلی آن ایجاد نشده باشد و باید محتوای آب آن کمتر از ۱۸ درصد باشد، اگر میزان آب در عسل زیاد باشد باعث از بین رفتن طراوت آن می‌شود. باید حداقل فرآوری بر روی عسل انجام شود تا تقریباً تمام آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی آن حفظ شود و بر طعم و کیفیت غذایی آن تأثیر اساسی نگذارد.

• تایید سلامت عسل

اگر محیط اطراف زنبورستان به میکرب یا مواد شیمیایی آلوده باشد، ممکن است در هنگام جمع‌آوری شهد به عسل منتقل شود. پس از خرید عسل از زنبورداران باید آزمایش‌های لازم صورت گیرد تا سلامت عسل تأیید شود. عوامل دیگری که در قیمت عسل واقعی نقش مهمی دارند شامل میزان تولید عسل در سال، تقاضای مصرف‌کننده، نوع عسل وارداتی یا داخلی، نوع بسته‌بندی و رایحه هستند.

نتیجه گیری قیمت عسل واقعی

قیمت عسل واقعی در شهدیسان با توجه به فاکتورهای مهم ازجمله آزمایش‌ها و تست‌های مربوطه تعیین می‌شود. این مرکز، عسل خالص و واقعی را با تضمین فروش در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. با خرید عمده از این مجموعه علاوه بر یک خرید باکیفیت، می‌توانید عسل را باقیمت واقعی تهیه کنید. برای دریافت اطلاعات بیشتر از طریق راه‌های ارتباطی با این مجموعه تماس حاصل فرمایید.

نحوه قیمت گذاری عسل

تا حالا براتون پیش اومده که موقع خرید عسل یه قیمت فضایی ببینین و شوکه بشین؟ یا به این فکر کردین که چرا قیمت عسل انقدر بالاست؟ ما امروز قراره عوامل موثر تو قیمت عسل رو باهم بررسی کنیم تا دید کلی نسبت به نحوه قیمت گذاری عسل تو سایت کشمون به شما بدیم. همراه ما باشین.

عوامل موثر در قیمت عسل

همونطور که همه ما می‌دونیم، قیمت عسل مهم ترین معیار هنگام خرید اونه. عده زیادی از مردم معتقدن هر چقدر قیمت عسل بیشتر باشه احتمال اینکه عسل طبیعی و اصل باشه بیشتره. از اون طرف عده دیگه‌ای هستن که میگن بالا بودن قیمت عسل نشون دهنده کیفیت نیست؛ بلکه گرون فروشی زنبوردار یا فروشنده رو بهمون نشون میده. اما بیاین ببینیم واقعا چه فاکتورهایی تو قیمت عسل موثر هستن؟!

نوع و کیفیت عسل

نوع و کیفت عسل از عوامل بسیار مهمی هستن که روی قیمت عسل می‌تونن تاثیر گذار باشن. برای مثال عسل گیاهی که به وفور می‌تونیم تو کشورمون پیدا کنیم، مسلما قیمت خیلی زیادی نمی‌تونه داشته باشه. اما باید به این نکته هم توجه داشته عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل باشین که کیفیت عسل هم عامل بسیار مهمیه که تنها با آزمایش عسل مشخص میشه.

طعم عسل

مسلما شما موقعی که میخواین هر ماده غذایی رو خریداری کنین، اولین نکته‌ای که بهش فکر میکنین طعم و مزه اون ماده است. خریدار حاظره برای خوردن وعده یا غذای خوشمزه مبلغ زیادی رو پرداخت کنه. قیمت عسل هم می‌تونه تحت تاثیر این عامل باشه.

منطقه برداشت

منطقه برداشت عسل یکی از مهم‌ترین عواملیه که رو قیمت عسل تاثیر گذاره. هر چقدر منطقه برداشت عسل بکرتر باشه کشاورز مجبوره زحمت زیادی رو متحمل بشه تا محصولش به مرحله بهره وری برسه. عسل‌هایی که تو مناطق بکرتری برداشت میشن آلودگی و سم کمتری نسبت به عسل‌های دیگه دارن یا تو بسیاری از موارد هیچ‌گونه سمی تو اون‌ها وجود نداره. به همین خاطر طبیعیه که با قیمت بالاتری به فروش برسن.

بسته بندی

نوع بسته‌ بندی عسل آخرین عامل یا شاید بشه گفت کم اهمیت ترین فاکتوری هستش که رو قیمت عسل تاثیر میذاره، اما ما نباید تاثیر اون رو نادیده بگیریم.

نحوه قیمت گذاری عسل در کشمون

اگه براتون جالبه که بدونین قیمت گذاری تو کشمون چطور انجام میشه، باید بگیم که ما بعد از بررسی و نظارت میدانی کار زنبور دار، عسلی که زنبور دار به ما تحویل داده رو به آزمایشگاه میفرستیم و بعد از تایید نهایی تیم کنترل کیفی قیمت گذاری می‌کنیم.

قیمت عسل طبیعی در سال ۱۴۰۱

قیمت عسل طبیعی با توجه به معیارهای مختلف و فاکتورهای متعددی از جمله نوع عسل، کیفیت آن و برخی موارد دیگر تعیین میگردد. در این مقاله قیمت عسل طبیعی در سال ۱۴۰۱ را به همراه عوامل تاثیر گذار در قیمت بیان میکنیم.

برخی از افراد هستند که بطور کلی بیان میکنند عسل طبیعی در کشور وجود ندارد و نمیتوان عسل خالص پیدا کرد، اما واقعیت این است که عسل طبیعی و خالص در کشور موجود است و میتوان به راحتی پیدا کرد (هر چند نسبت آن به عسل های تقلبی موجود در بازار بسیار کم است) اما مانند هر چیز دیگری اگر محصول یا کیفیت و خالص میخواهیم باید مبلغ آن را بپردازید، در غیر اینصورت کامل مشخص است که با قیمت های پایین چیزی غیر از عسل مصنوعی یا عسل شکری عایدتان نمیگردد.

ویدیو عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل طبیعی

To view this video please enable JavaScript, and consider upgrading to a web browser that supports HTML5 video

آیا قیمت بالا نشان دهنده کیفیت عسل است؟

اگر برای خرید عسل طبیعی به بازار بروید و یا در بین فروشگاه های اینترنتی جستجو کنید با قیمت های بسیار متفاوتی مواجه خواهید شد، از قیمت های بسیار پایین تا قیمت های نجومی و بسیار بالا. بصورت کلی میتوان گفت عسل هایی که با قیمت پایین تر از میانگین قیمت فروشگاه های عسل طبیعی عرضه میشوند یا مصنوعی هستند و یا اینکه زنبور برای تولید عسل از شربت شکر تغذیه کرده است زیرا بسیار کم پیش می آید که زنبوردار، محصولی که برای برداشت آن زحمات زیادی کشیده را با قیمت پایین بفروشد.

البته از آنطرف هم نباید اینگونه برداشت شود که اگر عسل، قیمت بالایی دارد قطعا طبیعی است. در بازار هستند افرادی که عسل طبیعی یا تقلبی را با قیمت های معمول از زنبورداران تهیه میکنند و با قیمت های بسیار بالا به مردم میفروشند. در واقع میتوان گفت :

گران بودن عسل الزاما نشانه کیفیت بالای آن نیست اما ارزان بودن عسل قطعا ناشی از کیفیت پایین آن می باشد.

عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل

عوامل بسیاری بر روی قیمت گذاری عسل تاثیر گذار هستند که ما در اینجا اصلی ترین موارد را بیان میکنیم.

1- کیفیت عسل

اصلی ترین معیار برای قیمت گذاری عسل، کیفیت آن می باشد و بهترین راه برای اطلاع از کیفیت، آزمایش عسل مورد نظر در آزمایشگاه تخصصی عسل می باشد. هر چه کیفیت عسل بالاتر باشد و نتیجه آزمایشگاه خلوص بیشتری را نشان دهد قاعدتا مبلغ آن نیز بالاتر است.

البته همانطور که اطلاع دارید ما در مجموعه آهوتا فقط عسل طبیعی عرضه میکنیم و لذا درباره قیمت عسل شکری و تغذیه ای یا عسل های مصنوعی موجود در بازار هیچگونه نظر و یا مطلبی نخواهیم داشت.

2- نوع عسل

عسل های تک گل معمولا عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل بدلیل کمیاب بودن و برداشت محدود، بهای بالاتری نسبت به عسل های چندگل دارند. مثلا عسل آویشن یا عسل رازیانه برداشت محدودی دارد.

عسل چندگیاه که در بین مردم بنام عسل چهل گیاه نیز شناخته می شود بدلیل برداشت بسیار بالا و فراوانی که دارد، نسبت به عسل های دیگر قیمت کمتری دارد.

برخی عسل های کمیاب مانند عسل سیاهدانه که در مناطق خاصی برداشت می شوند با مبالغ بالاتری نسبت به دیگر عسل ها بفروش می رسند.

3- بسته بندی

کیفیت بسته بندی و نوع ظرف مورد استفاده که میتواند پلاستیکی، شیشه ای، فلزی یا دیگر انواع باشد نیز از عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل می باشد.

4- محل برداشت

منطقه ای که عسل از آن برداشت می شود نیز گاهی اوقات تاثیر گذار است. البته این مورد اکثرا در موارد خاص که عسل وارداتی باشد تاثیرگذار است مانند عسل مانوکا یا عسل وحشی وارداتی

قیمت عسل طبیعی در سال ۱۴۰۱ و علت تفاوت قیمت ها

به طور حتم قیمت عسل طبیعی یکی از مهمترین معیار‌ها هنگام خرید عسل است. عده‌ای معتقد‌اند که هر چقدر قیمت عسل بیشتر باشد احتمال اینکه عسل طبیعی باشد نیز بیشتر است و عسل‌های ارزان قطعا تقلبی هستند. از سوی دیگر عده‌ای می‌گویند که قیمت عسل نباید از حدی بیشتر باشد و عسل گران نه تنها نشان کیفیت نیست بلکه گران‌فروشی فروشنده یا زنبوردار را می‌رساند.

در این مطلب قصد داریم تا با یک دید واقع‌بینانه و منطقی فاکتورهای موثر بر قیمت عسل را مورد ارزیابی قرار دهیم.

ما قبلا درمطلب روش تشخیص عسل طبیعی انواع عسل، یعنی عسل طبیعی، تقلبی، مخلوط و عسل تغذیه ای را معرفی و با هم مقایسه کردیم. از آنجا که به نوع تقلبی و مخلوط نمی‌توان نام عسل گذاشت، در این مطلب به بررسی قیمت عسل های تغذیه‌ای و طبیعی در بازار ایران خواهیم پرداخت.

برای مشاهده تصویر در اندازه بزرگتر روی آن کلیک کنید.

قیمت‌ها بر اساس یک کیلوگرم است

داده‌های نمودار بالا به هیچ وجه دقیق نیست و صرفا برای آشنایی شما با بازه‌های قیمت عسل در ایران آورده شده است و کاربرد دیگری ندارد.

همانطور که می‌بینید قیمت عسل در ایران، بازه‌ی گسترده‌ای دارد که از حدود کیلویی ۵۰ هزارتومان شروع می‌شود عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل تا قیمت‌هایی حتی بالاتر از ۳۸۰ هزارتومان. اما این اختلاف قیمت به چه عواملی بستگی دارد.

فاکتورهای تعیین کننده در قیمت عسل

قیمت عسل به فاکتورهای متعددی مانند حجم خرید، تغذیه‌ای یا طبیعی بودن، نوع عسل، منطقه‌ی برداشت، کیفیت عسل و… بستگی دارد که در زیر به مهمترین آنها اشاره خواهیم کرد.

حجم خرید

اولین و مهمترین عامل تعیین کننده در قیمت عسل، میزان خرید است. به عنوان مثال قیمت عسل طبیعی هنگام خرید به صورت عمده از زنبوردار حدود ۹۰ تا ۱۶۰ هزارتومان است که همین عسل ممکن است بین ۱۵۰ تا ۲۸۰ هزارتومان در بازار به فروش برسد.

و یا قیمت عسل تغذیه اگر به صورت عمده خرید شود ممکن است در حدود ۵۰ تا ۷۰ هزارتومان باشد و قیمت فروش آن در حدود ۱۱۰ تا ۱۳۰ هزارتومان باشد.

معمولا زنبورداران هم ترجیح می‌دهند عسل خود را به صورت عمده و عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل به قیمت پایین‌تر بفروشند تا نقدینگی برای برداشت‌های بعدی و هزینه‌های حمل و نقل داشته باشند.

عسل تغذیه ‌ای است یا طبیعی

به هر حال دوست داشته باشیم یا نه حجم زیادی از عسل تولیدی در کشور به صورت تغذیه‌ای است یعنی زنبور در این حالت به جای استفاده از شهد گیاهان از آب شکر یا سایر مواد قندی مصنوعی تغذیه می‌کند. علت آن هم این است که در این حالت بارگیری کندو چیزی در حدود ۳ تا ۴ برابر حالت عادی خواهد شد و کلنی زنبور قوی می‌شود.

با این وجود قیمت عسل تغذیه در بازار نصف عسل طبیعی است که با توجه به حجم بیشتری که تولید می‌شود برای زنبودار صرفه اقتصادی دارد (هر چند فروش آن به عنوان عسل طبیعی غیراخلاقی است).

در کشور ما برای تشخیص تغذیه‌ای یا طبیعی بودن عسل از آزمایش ساکارز عسل استفاده می‌کنند. به عسل‌هایی که ساکارز آنها بالای ۵ باشد تغذیه‌ای می‌گویند. البته عسل کنار استثناست چون به طور طبیعی ساکارز بالایی دارد.

نوع و کیفیت عسل

نوع و کیفیت عسل نیز از فاکتورهای بسیار مهم در تعیین قیمت عسل طبیعی هستند. به عنوان مثلا معمولا عسل گیاهانی که به وفور در کشور یافت می‌شوند مانند گون و عسل هایی که از شهد چند گیاه به دست می‌آیند قیمت پایین‌تری نسبت به عسل‌هایی چون آویشن یا زرشک دارند.

البته کیفیت عسل هم معیار و ملاک مهمی است که تنها با آزمایش عسل مشخص می‌شود. به عنوان مثال ممکن است عسل گون با ساکارز ۰.۹٪ از عسل آویشن با ساکارز ۲.۹ گران‌تر باشد.

طعم و مزه عسل

بله درست است، طعم و مزه عسل نیز می‌تواند بر روی قیمت عسل طبیعی تاثیرگذار باشد. اگر چه فاکتورهای آزمایشگاهی عسل نقش تعیین کننده‌ای در قیمت نهایی عسل دارند اما نباید طعم و مزه عسل را نادیده گرفت.

بسیاری از عسل ها با اینکه فاکتورهای آزمایشگاهی بسیار خوبی دارند اما به دلایل مختلفی از طعم و مزه مطلوبی برخوردار نیستند و چون طعم و مزه قابل تشخیص‌ترین پارامتر عسل نزد مشتری است این نوع عسل‌ها به اصطلاح مشتری پسند نیستند.

به همین دلیل گاهی عسلی که طعم مزه مناسبی ندارد اما فاکتورهای آزمایشگاهی خوبی دارد به این علت عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل که باب میل مشتری نیست با قیمت پایین‌تری به فروش می‌رسد.

به عنوان مثال دو نوع عسل گون که هر دو هم طبیعی هستند اما یکی از آنها طعم و مزه بهتری دارد ممکن است تا ۳۰ هزارتومان برای هر کیلو گران‌تر به فروش برسد.

منطقه برداشت

منطقه برداشت نیز اگر چه معیار و ملاک درستی برای قیمت‌گذاری عسل نیست اما به هر حال بر آن تاثیر می‌گذارد. معمولا هرچه زنبوردار کندوها را در جاهای بکرتری قرار دهد و سختی بیشتری متحمل شود به تبع عسل را نیز گرانتر می‌فروشد.

به همین دلیل عسل‌هایی که از مناطق دست نخورده و گاها محافظت شده که هیچگونه آلودگی و سمی در آن وجود ندارد با عنوان عسل طبیعی ارگانیک با قیمت بالاتری به فروش می‌رسد.

بسته بندی عسل

نوع بسته‌بندی عسل نیز می‌تواند بر روی قیمت عسل تاثیرگذار باشد. اگر چه این تاثیرگذاری نمی‌تواند بسیار زیاد باشد اما به هر حال نمی‌توان آن را نادیده گرفت.

به عنوان مثال، عسلی که در یک ظرف بی‌کیفیت پلاستیکی که بر روی طعم و مزه عسل نیز تاثیر می‌گذارد بسته بندی شده قطعا در مقایسه با یک ظرف شیشه‌ای و استاندارد عسل قیمت پایین‌تری دارد و همین نوع بسته بندی می‌تواند تا ۱۰ هزارتومان روی قیمت یک کیلو عسل تاثیر بگذارد.

لیست قیمت عسل طبیعی بر اساس نوع در سال ۱۴۰۱

نوع عسل	بازه قیمت عسل طبیعی (یک کیلو)
عسل کنار	۱۸۰ تا ۲۹۵ هزارتومان
عسل گشنیز	۱۸۵ تا ۲۵۵ هزارتومان
عسل آویشن	۲۱۰ تا۳۹۰ هزارتومان
عسل گون	۱۸۵ تا ۲۹۰هزارتومان
عسل لعل کوهستان	۱۹۰ تا ۲۸۰ هزارتومان
عسل چهل گیاه	۱۸۵تا ۲۸۵هزارتومان
عسل اقاقیا	۱۹۰ تا ۲۹۰ هزارتومان
عسل قنقال	۱۵۰ تا ۲۲۰ هزارتومان
عسل یونجه	۱۷۰ تا ۲۸۰ هزارتومان
عسل مرکبات	۱۸۰تا ۲۸۰ هزارتومان
عسل زرشک	۲۲۰ تا ۳۳۰ هزارتومان

این قیمت‌ها قیمت خرده فروشی عسل است و بسته به کیفیت عسل طبیعی بین بازه‌های مشخص شده است.

آیا قیمت عسل معیار طبیعی بودن است؟

نکته‌ای که باید به آن دقت شود این است که صرف ارزان یا گران بودن عسل نمی‌تواند ملاکی برای ارزیابی کیفیت عسل باشد. بهترین کار برای اطمینان از این که آیا عسلی که می‌خرید با کیفیت است یا خیر این است که آن را از یک زنبوردار یا فروشنده معتمد بخرید.

اما به یاد داشته باشید که عسل با کیفیت و طبیعی که در ایران تولید می‌شود نیز یک قیمت معقول دارد و نباید فریب سودجویانی که برخی از عسل‌ها را حتی تا چندین میلیون می‌فروشند خورد.

قیمت عسل طبیعی چگونه مشخص می شود؟

از مهمترین عوامل تاثیرگذار بر روی قیمت عسل طبیعی، هزینه های مختلف زنبورداری است. همانطور که اشاره شد، زنبورداری شغلی پر هزینه است و هدف آن بهره وری بیشتر زنبور برای تولید عسل طبیعی است.

عسل طبیعی به عنوان یکی ماده خاص که نه توسط انسان بلکه به وسیله زنبور عسل تولید می شود، قیمت بالایی دارد. عوامل مختلفی بر روی قیمت عسل اثرگذار هستند. همین عوامل دست به دست هم می دهند که در برخی مواقع مثل نیمه عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل دوم سال 1397 قیمت عسل طبیعی به ناگاه افزایش پیدا کند. این در حالی است که تجربه ثابت کرده مردم اطلاعات زیادی در مورد نحوه قیمت گذاری عسل و سختی تولید عسل طبیعی اطلاعات زیادی ندارند.

تولید عسل اگرچه به وسیله زنبور انجام می شود؛ اما هزینه های زیادی به همراه دارد. اگر قرار باشد زنبورها به صورت غریزی و در کندوهای بومی خودشان عسل تولید کنند، قطعا قیمت عسل بسیار زیادتر از الان خواهد بود. چراکه تولید این نوع عسل توسط زنبور بسیار کم و محدود بوده و در نتیجه به دلیل کم بودن عرضه و زیاد بودن تقاضا، قیمت افزایش پیدا می کند.

بد نیست با برخی از هزینه های زنبورداری که باعث تعیین قیمت عسل می شود آشنا شوید. شاید اطلاعات در مورد این هزینه ها بتواند دیدگاه کامل تری نسبت به تولید عسل طبیعی به شما دهد و قیمت های بسیار پایین برخی عسل ها، شما را به تقلبی بودن آن ها مشکوک کند.

هزینه های زنبورداری

از مهمترین عوامل تاثیرگذار بر روی قیمت عسل طبیعی، هزینه های مختلف زنبورداری است. همانطور که اشاره شد، زنبورداری شغلی پر هزینه است و هدف آن بهره وری بیشتر زنبور برای تولید عسل طبیعی است. اگر زنبوردار بتواند زنبورهای خود را سالم نگه دارد و از آفات و مرگ و میر آن ها جلوگیری کند، میزان عسل به دست آمده بیشتر شده، سود بیشتری کرده و در نتیجه قیمت عسل به دلیل عرضه بیشتر، کاهش پیدا می کند. این در حالی است که نگهداری غلط از زنبورها، ممکن است باعث کاهش تولید عسل توسط آن ها شود.

برای نگهداری از زنبور عسل کارهای مختلفی انجام می شود که در این مطلب قصد نداریم به تمامی ان ها اشاره کنیم. اولین و مهمترین اقدام برای نگهداری از زنبور و بالا بردن بهره وری کندوها، توجه به سلامتی آن ها است. برای این کار زنبوردار باید از سموم مختلفی که به سلامت زنبور و کیفیت عسل طبیعی آسیب نرساند استفاده کرده تا آفات مختلف را از زنبور به دور کند. در برخی مواقع نیز نیاز است از داروهایی برای درمان زنبورها استفاده شود. تمامی این موارد هزینه های زیادی را به زنبوردار تحمیل می کند.

موضوع بعدی که از هزینه های زنبورداری است، تامین خوراک زنبور است. همانطور که می دانید زنبورها از شهر گل ها و گرده گل ها تغذیه می کنند. نکته جالب توجه اینجاست که زنبور تا یک شعاع مشخصی از کندو فاصله می گیرد. در نتیجه اگر در منطقه ای خاص گل ها دیگر شهد و گرد نداشته باشند، تامین غذا برایشان دشوار است. به همین علت است که در کندو گرده گل و عسل ذخیره می کنند تا در زمستان مشکلی نداشته باشند. اما زنبوردار برای فروش عسل طبیعی باید عسل و گرده گل ذخیره شده در کندو را خارج کند تا به فروش برساند.

برای تامین غذای زنبور عسل دو راه وجود دارد. اولین راه این است که در فصل زمستان تمامی کندوها به منطقه ای گرمسیر منتقل شود. برای مثال بسیاری از کندوداران استان های سردسیر مثل همدان، چهارمحال و بختیاری، کرمانشاه و. به مناطق گرمسیر استان خورزستان کوچ کرده و کندوها را در این منطقه مستقر می کنند. طبیعی است که این انتقال کندو هزینه زیادی به همراه دارد که بر روی قیمت عسل نیز اثرگذار است. راه دوم نیز، تامین تغذیه زنبور عسل به میزانی است که عسل مورد مصرف کندو برای زمستان تامین شود. البته این موضوع با تولید عسل تقلبی متفاوت است که باید در مطلبی مجزا به آن پرداخته شود.

تمامی این موارد نشان دهنده هزینه بالای نگهداری از زنبور عسل است. البته این موضوع را به مرگ و میر زنبورها که موضوعی کاملا طبیعی است اضافه کنید که ضررهای هنگفتی را به زنبوردار می رساند. قطعا تمامی این هزینه ها در قیمت عسل طبیعی اثرگذار است. پس مشخص است که برای تولید عسل ارزان قیمت، هیچ کدام از این دردسرها طی نشده و عسل عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل از راه دیگری تولید شده است.

زنبورداری شغلی پر مشقت

موضوع دیگری که بر قیمت عسل طبیعی اثر می گذارد، نوع شغل زنبورداری است. این شغل اگرچه به نظر کاری ساده می آید؛ اما سختی زیادی به همراه دارد. به همین علت دستمزدی که باید به کارگران مشغول در این زمینه داده شود و همچنین افراد اصلی که درگیر کار با زنبور هستند، بسیار زیاد است. البته در ایران به دلیل تلاش برای کاهش قیمت عسل طبیعی، هزینه زیادی برای پرداخت به کارگر و تولید کننده عسل در نظر گرفته نمی شود و در بسیاری از مواقع دیده می شود که برای زنبوردار با این همه سختی که می کشد، مبلغ زیادی باقی نمی ماند که همان هم باید خرج خود زنبورها شود.

واسطه گری، عاملی برای افزایش قیمت عسل طبیعی

سومین موردی که نقش تعیین کننده ای در قیمت عسل طبیعی دارد، واسطه ها هستند. متاسفانه واسطه هایی که خود با چند واسطه به زنبوردار متصل می شوند، قیمت ها را افزایش می دهند. این در حالی است که اگر عسل به صورت مستقیم یا به وسیله عوامل تاثیر گذار بر قیمت عسل یک برند معتبر به دست مصرف کننده برسد، قیمت تا این اندازه افزایش پیدا نمی کند.

سخن آخر

آنچه که خواندید تنها بخش کوچکی از عوامل تاثیرگذار بر روی قیمت عسل هستند. مطمئنا عوامل زیادی مثل آب و هوای هر سال، حوادث طبیعی مثل سیل یا زلزله و مواردی از این دست، نقش موثری بر روی قیمت عسل دارند که به آن ها اشاره ای نکردیم. با این حال از خودتان بپرسید که چطور بر روی عسلی که با این همه سختی و با این همه هزینه تولید می شود، قیمت های پایین می گذارند؟ غیر از این است که یک جای کار می لنگد؟ نظر شما چیست؟